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创新“家”之体验，打响餐饮服务新战略時間：2023-12-18 中国摄影新闻通讯社(记者 刘易雄 高建强 通讯员 许乐乐 张渌）陕西消息：中国自古便有“民以食为天”传统观念，作为与中国人生活最息息相关的餐饮业，让“乡味”抓住“乡胃”，用舌尖上的恋恋不舍吸引消费者的下次光临，已经越来越成为餐饮业研发创新的重中之重。但中国人的“吃”文化并不仅仅在于入口的体验，食之居所，食之礼仪也同样与美食一道融入中国博大精深的“吃”文化之中。 近年来，中国经济发展蓬勃，人民的消费水平不断攀升，在餐饮的选择上也逐渐更加重视体验感和仪式感，作为餐饮企业标杆的海底捞，以“回家”一般的服务体验，打造出了震惊业界的“海底捞现象”， 从而也奠定了其自身成功的基石。海底捞的一骑绝尘除了在口味上十分卓越，它在服务制度上的创新更是领先于国内其他的餐饮行业。“回家”的企业文化融入到海底捞具体的企业管理制度，并且对内对外都一视同仁。
对内海底捞将每一位入职的员工都当做家人一般，海底捞有着餐饮行业中最好的薪酬和福利待遇，其创始人提倡和鼓励员工“靠双手改变命运”，奠定了海底捞企业文化的根基。面对薪酬、晋升、跳槽以及和个人成长这样原本敏感的职场题目，海底捞也会给员工最恳切和质朴的回答。正是因为海底捞优越的制度与文化，员工才会对公司这个“家”完全信任，将工作当做自己的“家事”去处理，从而促成企业上下齐心聚力，形成良性发展趋势。
对外海底捞一直以各种“整活”闻名于业界，无论是过去的生日歌还是今日爆火的“科目三”唱跳表演，海底捞不仅提供火锅美食，还会用周到的服务为每一位顾客送上一份别样的热闹，他吸引着喜欢追求氛围感和热闹情绪的顾客，为海底捞的特色服务买单。在这些独特的“整活”以外，几十种料汁自选、免费美甲、折千纸鹤抵餐费、生日礼品相赠，无微不至的服务和亲切自然的问询让海底捞的特色服务文化成为企业的一道最别致的餐食。来海底捞，不仅是为火锅买单，更是给心情买单，在餐饮美食以外别出心裁地推出特色服务，让“海底捞现象”爆火于餐饮业界，更让舌尖上的火锅吃出了不一样的滋味。
海底捞的服务体制创新模式在餐饮行业正以火热的姿态席卷蔓延，未来的餐饮行业想要为自己争取长足的发展，还需在抓“胃”之余，创新服务和营销模式，以营造优越的餐饮环境和饮食氛围为重要辅助，实现企业文化的大力“出圈”，为自身品牌赢得强有力的竞争力。 |
